Szarlotka

Tagi

, , , ,


 jabłecznik szarlotka

Szarlotka to pierwsze ciasto, które nauczyłam się robić. Robię je praktycznie ze wszystkich rodzajów jabłek (takich, jakie akurat są pod ręką). Najsmaczniejsze jest z antonówek, ale każda inna odmaina też się nada do tego jabłecznika, nawet mało soczyste papierówki czy niewyróżniające się smakiem grochówki. Jabłecznik jest bardzo zdrowym ciastem ze względu na dużą zawartość jabłek, które posiadają wiele cennych witamin i minerałów. A oto przepis na szarlotkę w moim wykonaniu 🙂

Składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • 300 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 5 żółtek
  • około 2 kg jabłek
  • trochę bułki tartej
  • cukier i cynamon do smaku (do musu jabłkowego)

Przygotowanie:

Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek przygotować kruche ciasto i włożyć do lodówki na 20-30 minut. Z jabłek zrobić mus. Dodać cukier i cynamon do smaku. 2/3 kruchego ciasta wyłożyć na blachę i podpiec na jasnożółty kolor. Wyjąć i trochę schłodzić. Posypać bułką tartą i wyłożyć mus jabłkowy na ciasto. Pozostałą 1/3 kruchego ciasta rozwałkować i pociąć radełkiem na paski. Układać paski ciasta na jabłeczniku, tworząc kratowy wzór. Wierzch posmarować białkiem, które zostało albo roztrzepanym całym jajkiem. Piec w temperaturze około 180 stopni ponad godzinę. Szarlotka pyszna jest na ciepło 🙂 Smacznego!

jabłecznik blacha

Racuchy z jabłakami

Tagi

, , ,


racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami są tradycyjnym przysmakiem polskiej kuchni, ale można także spotkać przepisy bardziej nowoczesne np. z truskawkami czy bananami. Racuchy są to niewielkie placki o charakterystycznym smaku i zapachu, smażone na złoty kolor. Wyrabia się je na bazie mąki i mleka (może być świeże albo zsiadłe) z dodatkiem drożdży lub proszku do pieczenia. Racuchy z jabłkami podaje się na słodko z cukrem pudrem albo ze śmietaną. Można także podawać z dżemem lub domową konfiturą. Racuchy świetnie nadają się na drugie śniadanie lub podwieczorek 🙂

A oto mój przepis na szybkie racuchy z jabłkami 🙂

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 0,5 l mleka
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 10-15 jabłek
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Mąkę, mleko i jajka utrzeć na gładką masę. Dodać proszek do pieczenia oraz drobno pokrojone jabłka. Ciasto wykładać łyżką na rozgrzany tłuszcz, tworząc niewielkie placuszki. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Odsączyć i posypać cukrem pudrem. Najlepsze są jeszcze ciepłe 🙂 Smacznego!

Omlet z kaszą gyczaną i szczypiorkiem

Tagi

, , , , , ,


omlet z kaszą gryczaną i szczypiorkiem

Omlet to ubite jajka z małą ilością tłuszczu oraz dodatkiem mleka. Potrawę tę można podawać na tysiące sposobów. Ja zrobiłam dzisiaj omlet z kaszą gryczaną, który doskonale nadaje się na obiad 🙂

Składniki:

  • 4 jajka
  • trochę mleka
  • woreczek ugotowanej kaszy gryczanej (100 g)
  • szczypiorek
  • sól
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Kaszę podsmażyć na patelni. Jajka z mlekiem ubić widelcem lub trzepaczką tak, aby nadać masie puszystą konsystencję. Dodać sól, pokrojony szczypiorek oraz kaszę i wylać na gorący tłuszcz. Smażyć jak naleśnika, z jednej i z drugiej strony. Smacznego!

Jajecznica na parze

Tagi

, , ,


jajecznica na parze w garze

Idealna dla starszego niemowlaka oraz małego dziecka. Zdrowa i smaczna 🙂

Składniki:

  • jajko
  • trochę masła
  • opcjonalnie trochę soli

Przygotowanie:

Wodę w garnku do gotowania na parze doprowadzić do wrzenia. Do garnka włożyć naczynie żaroodporne lub inne, które znosi działanie wysokiej temperatury. Do naczynia włożyć trochę masła i wbić jajko, ewentualnie trochę posolić. Gotować na parze, co jakiś czas mieszając, aż jajecznica całkiem się zetnie. Smacznego!

jajecznica na parze

Waniliowe kluski z cynamonem i porzeczkami

Tagi

, , , , , ,


kluski z serków waniliowych z cynamonem i porzeczkami 1

Szybkie, łatwe w przygotowaniu i sycące.

Składniki (na 1 porcję):

  • 1 serek waniliowy homogenizowany (250 g)
  • 1 jajko
  • trochę mąki
  • cynamon
  • porzeczki
  • cukier
  • trochę masła

Przygotowanie:

Jajko roztrzepać, połączyć z serkiem i mąką. Kluski kłaść na wrzącą wodę i gotować 5-7 minut. Kluski polać stopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem. Na wierzch kłaść porzeczki. Smacznego!

kluski z serków waniliowych z cynamonem i porzeczkami

Jabłka pieczone z porzeczkami i miodem

Tagi

, , ,


jabłka pieczone z porzeczkami i miodem

Pieczone jabłka to zdrowa przekąska dla malucha, karmiącej mamy i całej rodziny.

Anglicy powiadają: jedz jedno jabłko dziennie, to lekarz wcale nie będzie ci  potrzebny.

Jabłka zawierają dużo pektyn, które wiążą niektóre metale ciężkie podczas procesu trawienia (m.in. ołów i kobalt). Jedzenie jabłek dobroczynnie wpływa również na pracę jelit. Najważniejszą witaminą w jabłkach jest witamina C, odpowiedzialna za wzmacnianie układu odpornościowego. Im kwaśniejsze jabłka, tym więcej witaminy C, która bierze udział m.in. w biosyntezie kolagenu, zapewniając młody wygląd skórze i przeciwdziałając jej wiotczeniu. Połączenie witamin C i P zawartych w jabłkach przeciwdziałają powstawaniu wysięków podskórnych i „pajączków”. Te powszechne u nas owoce zawierają dużo zasadowych soli mineralnych, które odkwaszają organizm, a także potas i żelazo. Jabłka ułatwiają przyswajanie wapnia z pożywienia oraz są niezastąpione przy odchudzaniu.

Proponuję przepis na smaczne jabłuszka z porzeczkami i miodem 🙂

Składniki:

  • jabłka
  • porzeczki (czerwone, czarne i białe)
  • miód
  • trochę wody

Przygotowanie:

Jabłka umyć i wydrążyć, usuwając gniazda nasienne. Układać w naczyniu żaroodpornym i nadziewać porzeczkami i miodem. Na dno naczynia wlać pół szklanki wody. Piec około 20 minut.

jabłka pieczone z porzeczkami i miodem 1
Informacje zdrowotne na temat jabłek zaczerpnęłam ze strony: http://www.poradnikzdrowie.pl

Jajecznica z mozzarellą

Tagi

, , , , ,


jajecznica z mozzarellą 1

Dzisiaj mój eksperyment 🙂 Wszystkim smakował, więc zamieszczam 😉

Składniki:

  • 6 jajek
  • pomidor
  • mozzarella
  • mała cebulka
  • trochę szczypiorku
  • sól
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Posiekaną cebulkę podsmażyć, dodać pokrojony szczypiorek, pomidor, mozzarellę i roztrzepane jajka. Doprawić solą. Smażyć na małym ogniu. Co jakiś czas mieszać. Smacznego!

 

jajecznica z mozzarellą

Kompot z agrestu – zaprawa

Tagi

, , , , ,


agrest zaprawy

Kompot z agrestu doskonale nadaje się do zimowych obiadów. Można go podawać na zimno prosto ze słoika albo podgrzać i podawać na ciepło. Ja zazwyczaj podgrzewam i dodaję trochę mąki ziemniaczanej, ewentualnie wody lub cukru.

Składniki:

  • agrest
  • woda
  • cukier

Przygotowanie:

Agrest umyć i wkładać do czystych słoików (4/5 wysokości). Zasypać cukrem (4 łyżki na litrowy słoik). Zalać zimną wodą tak, aby u góry zostało jeszcze około 2 cm miejsca. Słoiki pasteryzować 20-30 minut.

Pasteryzacja:

Na dnie dużego gara położyć ściereczkę i na niej układać słoiki tak, aby nie dotykały garnka i siebie nawzajem. Można słoiki także owinąć w ściereczki. Dolać wody do garnka o temperaturze zbliżonej to temperatury słoików i ich zawartości. Poziom wody powinien być ciut niższy od poziomu zawartości słoików. Doprowadzić do wrzenia. Utrzymywać minimalne wrzenie przez 20-30 minut. Potem wyjąć słoiki do ostygnięcia.

Naleśniki z białymi porzeczkami i twarogiem na razowej mące

Tagi

, , , , , ,


naleślniki z twarogiem i porzeczkami

Dzięki razowej mące naleśniki nabierają zupełnie innego smaku i są dużo zdrowsze. Połączenie słodkiego twarogu i kwaśnych białych porzeczek spodobało się moim Łakomczuchom 😉

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000
  • 1 szklanka letniej wody
  • 1 łyżka oleju + olej do smażenia
  • szczypta soli
  • ok. 300 g twarogu
  • śmietana
  • cukier do smaku
  • białe porzeczki

Przygotowanie:

Jajka, mleko, mąkę, łyżkę oleju i szczyptę soli zmiksować. Nasączyć kawałek ręcznika jednorazowego lub watki olejem i nasmarować patelnię (dzięki smażeniu na małej ilości tłuszczu naleśniki nie obciekają olejem i są smaczniejsze). Rozgrzać patelnię i wylewać chochlą ciasto. Smażyć z obu stron na małym ogniu. Twaróg zmieszać ze kilkoma łyżkami śmietany, tak aby była lepka konsystencja. Doprawić według uznania cukrem, dodać około 2-3 garści obranych i opłukanych białych porzeczek. Nadzienie kłaść na naleśniki. Naleśniki zwijać i podsmażyć. Podawać ciepłe polane śmietaną i posypane białymi porzeczkami i cukrem. Smacznego!

Lody agerstowe – EKSTRA SZYBKIE

Tagi

, , , , , , , , ,


lody agrestowe szybkie

Najszybsze i najzdrowsze lody! Bez jajek – czyli bez ryzyka. Konsystencja idealna do jedzenia. Mogą posłużyć za podstawę do najwymyślniejszych deserów. A wszystko na bazie mrożonych owoców.

Składniki:

  • zamrożony agrest (3/4 szklanki)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • trochę mleczka zagęszczonego lub słodkiej śmietanki

Przygotowanie:

Wszystko miksować w specjalnym pojemniku blendera na najwyższych obrotach, aż będzie jednolita masa. Podawać od razu. Smacznego!

PS. Te lody nie nadają się do zamrażania, ponieważ są na bazie mrożonych owoców. Żadnego produktu nie można zamrażać powtórnie. Więcej o mrożeniu owoców pisałam tutaj.